低聚半乳糖(GOS)是一種常見(jiàn)的功能性低聚糖,可作為益生元添加到食品中,也可以作為保健品使用。目前低聚半乳糖的新國標GB5009.289-2023《食品中低聚半乳糖的測定》開(kāi)始正式實(shí)施。
由于低聚半乳糖沒(méi)有紫外吸收基團,一般檢測方法是使用通用性檢測器,但靈敏度較差,因此常會(huì )選擇對目標物進(jìn)行衍生后檢測。2-氨基苯甲酰胺因為具有較強的熒光信號,被廣泛的應用于還原性糖衍生檢測。在色譜分析中對于糖類(lèi)的檢測主要差異是親水作用力,所以常選擇親水模式進(jìn)行分離?;谝陨显?,GB5009.289-2023采用2-氨基苯甲酰胺作為衍生劑,使用高效液相色譜法進(jìn)行檢測。
參照GB5009.289-2023要求,使用S6000高效液相色譜搭配和曦科技Morphling HILIC-Amide色譜柱進(jìn)行食品中低聚半乳糖的測定,
分析條件
儀器:S6000 FL
色譜柱:和曦科技Morphling HILIC-Amide, 4.6 × 150 mm, 5 μm, 100 ?
流動(dòng)相:A:甲酸銨溶液,B:乙腈
柱溫:30 ℃
激發(fā)波長(cháng):355 nm
發(fā)射波長(cháng):430 nm
流速:1.0 mL/min
進(jìn)樣量:20 μL
實(shí)驗結果
前處理方法
稱(chēng)取1.0 g試樣,用水定容至50 mL并混勻,作為試樣液。
吸取20 μL試樣液,加入200 μL 2-氨基苯甲酰胺衍生溶液,渦旋混勻,在60 ℃水浴中保溫120 min,放至室溫后,加入1 mL乙酸銨溶液(0.2 mol/L,pH=4.50)渦旋混合。移取0.5 mL混合溶液,加入200 μL淀粉葡糖甘酶溶液(180 U/mL),50 ℃水浴保溫30 min。放至室溫后,加入0.7 mL乙腈,混勻后6000 r/min離心5 min,上清液用0.22 μm有機濾膜過(guò)濾后,待測。
使用同樣方法對標準品進(jìn)行衍生后,待測。
標準品檢測
采用上述液相方法,對混合標準品進(jìn)行衍生化后上機檢測。結果如下圖所示,結果表明,7種化合物峰形較好,分離度滿(mǎn)足要求。
圖1 7種標準溶液衍生物色譜圖
(A:空白溶液;B:混合標準品溶液)
1 麥芽糖衍生物、2 乳糖衍生物、3 麥芽三糖衍生物、4 麥芽四糖衍生物、5 麥芽五糖衍生物、6 麥芽六糖衍生物、7 麥芽七糖衍生物)
結論
采用S6000高效液相色譜儀搭配和曦科技Morphling HILIC-Amide( 4.6 × 150 mm, 5 μm, 100 ?)色譜柱進(jìn)行食品中低聚半乳糖檢測,各化合物分離度、線(xiàn)性、靈敏度均滿(mǎn)足GB 5009.289-2023《食品中低聚半乳糖的測定》的要求。
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